Entrantes

Gazpacho andaluz con helado de aceite de Oliva

14.00€

Ensalada de cigalitas sobre tartar de aguacate y tomate con vinagreta de cítricos

16.00€

Ensalada de txangurro con espuma de txakoli y manzana

16.00€

Carpaccio de solomillo con salsa teriyaki, parmesano y helado de mostaza

14.00€

Tabla de jamón ibérico con tomate rallado y pan cristal

16.00€

Foie mi-cuit acompañado de compota de manzana asada y jengibre

15.00€

Verduras de temporada sobre arena de aceituna negra y crema de remolacha

14.00€

Vieiras sobre cremas de tupinambo, tomate seco y salsa de ostras

16.00€

Arroz de txipiron begihandi de Hondarribia y emulsión de algas

18.00€

Ravioli de cigala sobre crema de coliflor e hinojo y salsa fina de marisco

15.00€

Pulpo a la plancha sobre puré de patata al pimentón

18.00€

Crema fina de calabaza y jengibre con delicias del mar salteadas, Restaurante Jaizkibel
Verduras de temporada a la plancha, Restaurante Jaizkibel
Ravioli de pato y hongos sobre falso risotto de patata y huevo a baja temperatura, Restaurante Jaizkibel

¿Ha probado nuestro Menú Jaizkibel?

Primero + Segundo + Postre + Pan (a elegir de la carta)

38 €

IVA incluido. Bebidas no incluidas.

Pescados y Carnes

Merluza de pincho envuelta en panceta ibérica con falso risotto de patata y espinacas

19.00€

Lubina al horno con velouté de guisante

21.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas

23.00€

Brocheta de rape, vieira y langostinos

20.00€

Kokotxas de merluza al pil-pil

21.00€

Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne

21.00€

Bacalao con piperrada picante

18.00€

Centro de txuleta acompañado de pimientos confitados

22.00€

Solomillo de vaca con patatas al mojo picón

21.00€

Solomillo de vaca en su jugo con foie a la plancha y puré de patata

23.00€

Cochinillo deshuesado al horno con puré de zanahoria asada y su propia salsa

20.00€

Presa ibérica con puré de patata y chutney de mango y jengibre

20.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas, Restaurante Jaizkibel
Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne, Restaurante Jaizkibel
Solomillo de vaca gallega “Luismi” con patatas y pimientos de Navarra, Restaurante Jaizkibel
Certificado de excelencia TripAdvisor, Restaurante Jaizkibel
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Postres caseros

Surtido de quesos con membrillo y nueces

7.50€

Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla

7.00€

Yema de huevo helada con espuma de lecha de oveja y naranja

7.00€

Soufflé cremoso de chocolate o avellana

7.50€

Tarta individual de queso con helado de mascarpone y confitura de frutos rojos

7.50€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema fina de maracuya y helado de coco

7.00€

Crema de café, helado de vainilla y chantilly al brandy

7.00€

Tarta de cítricos y merengue con helado de limón

7.00€

Yema de huevo helada bañada con crema de leche de oveja y crujiente de galleta, Restaurante Jaizkibel
Soufflé cremoso de chocolate negro, Restaurante Jaizkibel
Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla, Restaurante Jaizkibel