Entrantes

Carpaccio de solomillo de vaca gallega con salsa teriyaki, helado de mostaza y perlas de wasabi

15.00€

Tabla de jamón ibérico con tomate rallado y pan cristal

15.00€

Foie mi-cuit con confitura casera de tomate y pan de nueces

15.00€

Verduras de Temporada sobre un cremoso de ajo y caldo de jamón

14.00€

Xixas sobre puré de patata y huevo a baja temperatura

16.00€

Alcachofas con papada ibérica y crema de tupinambo

14.00€

Ensalada templada cigalitas, verduras salteadas y vinagreta de mostaza

16.00€

Arroz con almejas

18.00€

Ravioli de pato y hongos sobre un falso risotto de patata y huevo a baja temperatura

15.00€

Pulpo a la plancha sobre patata francesa con aceite y pimentón

16.00€

Txangurro al horno con espuma de coliflor y manzana caramelizada al aroma de vainilla

16.00€

Crema fina de calabaza y jengibre con delicias del mar salteadas, Restaurante Jaizkibel
Verduras de temporada a la plancha, Restaurante Jaizkibel
Ravioli de pato y hongos sobre falso risotto de patata y huevo a baja temperatura, Restaurante Jaizkibel

¿Has probado nuestro Menú Jaizkibel?

Primero + Segundo + Postre (a elegir de la carta)

35€

Precio por persona. Bebidas no incluidas.

Pescados y Carnes

Merluza envuelta en panceta ibérica con falso risotto de patata y espinacas

20.00€

Lubina al horno con pisto y crema de calabaza y jengibre

21.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas

22.00€

Brocheta de rape, vieiras y langostinos

20.00€

Kokotxas de merluza al pil-pil

21.00€

Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne

20.00€

Bacalao con cremoso de ajo y espuma de piquillos

20.00€

Centro de txuleta acompañado de pimientos confitados

22.00€

Solomillo de vaca con mojo picón y patatas al horno

21.00€

Solomillo de vaca en su jugo con foie y puré de patata

23.00€

Cochinillo deshuesado asado con puré de zanahoria asada y su propias salsa

20.00€

Pichón francés acompañado de verduras de temporada salteadas

20.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas, Restaurante Jaizkibel
Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne, Restaurante Jaizkibel
Solomillo de vaca gallega “Luismi” con patatas y pimientos de Navarra, Restaurante Jaizkibel
Certificado de excelencia TripAdvisor, Restaurante Jaizkibel
RESERVAR
VER OPINIONES

Postres caseros

Surtido de quesos con membrillo y nueces

7.50€

Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla

7.00€

Yema de huevo helada con espuma de lecha de oveja y naranja

7.00€

Soufflé cremoso de chocolate o avellana

7.50€

Tarta individual de queso con helado de mascarpone y confitura de frutos rojos

7.00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema fina de canela y su helado de yogur

7.00€

Crema de café, helado de leche condensada y chantilly al brandy

7.00€

Milhojas de hojaldre y piña con crema de vainilla y chocolate blanco

7.50€

Yema de huevo helada bañada con crema de leche de oveja y crujiente de galleta, Restaurante Jaizkibel
Soufflé cremoso de chocolate negro, Restaurante Jaizkibel
Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla, Restaurante Jaizkibel