Gazpacho, helado de aceite de oliva “Remelluri” y tomates encurtidos

16.00€

Carpaccio de txuleta con agrodolcce de puerros y piñones

16.00€

Foie grass mi-cuit con calvados y compota de manzana asada

18.00€

*Ensalada de bogavante y aguacate con mahonesa dinamita*

22.00€

Vieiras y zamburiñas gratinadas con escabeche de su coral

20.00€

Verduras salteadas sobre romesco de ajo negro

16.00€

Pasta casera con crema de erizo y cigalas

18.00€

Pulpo anticucho, salsa al olivo y aguacate*

22.00€

Rape con refrito y barbacoa casera de zanahorias y setas silvestres

27.00€

Kokotxas de merluza al pil-pil

27.00€

**Lenguado, holandesa y apio nabo**

30.00€

Pescado de mercado (S.P.M)

Pluma ibérica con glaseado de rocoto hoisin, rábanos y remolachas

25.00€

Cordero lechal cocinado a baja temperatura con su jugo y ensalada verde

24.00€

Pichón de Bresse, mole y amaranto

26.00€

**Solomillo de ternera, foie, su propio jugo y puré de patata con berza**

30.00€

*Surtido de quesos con sus guarniciones*

12.00€

Pastel fluido de avellana con helado (10 mins)

8.00€

Tarta de queso al horno con helado de queso azul (10 mins)

8.00€

Torrija de pan brioche caramelizada, yogurt y helado de canela

8.00€

Cremosos de chocolate, trufa y helado de café

8.00€