Entrantes

Carpaccio de solomillo de vaca gallega con salsa teriyaki, helado de mostaza y perlas de wasabi

15.00€

Vieiras salteadas con crema de calabaza y jengibre

16.00€

Hongos salteados sobre puré de patata trufado y huevo a 65º

16.00€

Tabla de jamón ibérico con tomate rallado y pan cristal

15.00€

Ensalada templada de laminas de bacalao con pisto y pilpil

16.00€

Arroz cremoso con bogavante

18.00€

Foie mi-cuit con confitura casera de tomate y pan de nueces

15.00€

Ravioli de cigalas con crema de coliflor e hinojo y salsa de marisco

15.00€

Txangurro al horno con espuma de coliflor y manzana caramelizada al aroma de vainilla

16.00€

Pulpo a la plancha sobre patata francesa con aceite y pimentón

16.00€

Crema fina de calabaza y jengibre con delicias del mar salteadas, Restaurante Jaizkibel
Verduras de temporada a la plancha, Restaurante Jaizkibel
Ravioli de pato y hongos sobre falso risotto de patata y huevo a baja temperatura, Restaurante Jaizkibel

¿Has probado nuestro Menú Jaizkibel?

Primero + Segundo + Postre (a elegir de la carta)

35€

Precio por persona. Bebidas no incluidas.

Pescados y Carnes

Merluza con panceta ibérica, espinacas trufadas y crujiente de zanahoria

20.00€

Lubina al horno con crema de calabaza y verduras de temporada

21.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas

22.00€

Brocheta de rape, vieiras y langostinos

20.00€

Kokotxas de merluza al pil-pil

21.00€

Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne

21.00€

Bacalao con piperada picante y salsa de miso

20.00€

Centro de txuleta acompañado de puré de patata y pimientos de Navarra

22.00€

Solomillo de vaca gallega “Luismi” con mojo picón y patatas al horno

21.00€

Solomillo de vaca gallega “Luismi” con láminas de foie y salsa trufada

23.00€

Presa ibérica con chutney de mango, jengibre y puré cremoso de patata

19.00€

Cochinillo deshuesado asado a baja temperatura

20.00€

Cordero lechal de Oiartzun asado con patatas (fines de semana)

20.00€

Pichón francés acompañado de crema de castañas e higos salteados

20.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas, Restaurante Jaizkibel
Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne, Restaurante Jaizkibel
Solomillo de vaca gallega “Luismi” con patatas y pimientos de Navarra, Restaurante Jaizkibel
Certificado de excelencia TripAdvisor, Restaurante Jaizkibel
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Postres caseros

Surtido de quesos con membrillo y nueces

7.50€

Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla

7.00€

Pera infusionada en vino tinto y canela acompañada de helado de queso

7.00€

Tiramisú casero con helado de ciruelas al Armañac

7.00€

Soufflé cremoso de chocolate o avellana

7.50€

Tarta individual de queso al horno con helado de frutos rojos

7.00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema fina de canela y su helado de yogur

7.00€

Creme brulle con helado de mandarina

7.00€

Milhojas de hojaldre y piña con crema de vainilla y chocolate blanco

7.50€

Yema de huevo helada bañada con crema de leche de oveja y crujiente de galleta, Restaurante Jaizkibel
Soufflé cremoso de chocolate negro, Restaurante Jaizkibel
Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla, Restaurante Jaizkibel