Entrantes

Carpaccio de solomillo de vaca gallega con salsa teriyaki, helado de mostaza y perlas de wasabi

15.00€

Crema fina de calabaza y jengibre con delicias del mar salteadas

16.00€

Verduras de temporada a la plancha

16.00€

Tabla de jamón ibérico con tomate rallado y pan cristal

15.00€

Ensalada templada de cigalitas, tomate, vainas y cebolleta aliñada con vinagreta de mostaza

16.00€

Arroz cremoso con bogavante

18.00€

Foie mi-cuit con confitura casera de tomate y pan de nueces

15.00€

Ravioli de pato y hongos sobre falso risotto de patata y huevo a baja temperatura

15.00€

Txangurro al horno con espuma de coliflor y manzana caramelizada al aroma de vainilla

16.00€

Pulpo a la plancha sobre patata francesa con aceite y pimentón

16.00€

Crema fina de calabaza y jengibre con delicias del mar salteadas, Restaurante Jaizkibel
Verduras de temporada a la plancha, Restaurante Jaizkibel
Ravioli de pato y hongos sobre falso risotto de patata y huevo a baja temperatura, Restaurante Jaizkibel

¿Has probado nuestro Menú Jaizkibel?

Primero + Segundo + Postre (a elegir de la carta)

35€

Precio por persona. Bebidas no incluidas.

Pescados y Carnes

Merluza con panceta ibérica, espinacas trufadas y crujiente de zanahoria

20.00€

Lubina salvaje al horno con crema de guisantes y verduras de temporada

21.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas

22.00€

Brocheta de rape, vieiras y langostinos

20.00€

Kokotxas de merluza al pil-pil con guisantes

21.00€

Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne

21.00€

Txipis plancha con base de arroz negro y ali-oli casero

20.00€

Pichón Francés acompañado de habas salteadas con foie

20.00€

Solomillo de vaca gallega “Luismi” con patatas y pimientos de Navarra

21.00€

Solomillo de vaca gallega “Luismi” con foie fresco y salsa trufada

23.00€

Presa ibérica con chutney de mango, jengibre y puré cremoso de patata

19.00€

Cochinillo deshuesado asado a baja temperatura

20.00€

Cordero lechal de Oiartzun asado con patatas (fines de semana)

20.00€

Rodaballo salvaje al horno con refrito de ajos y patatas panaderas, Restaurante Jaizkibel
Rape asado con pulpo, cebolletas caramelizadas y salsa de carne, Restaurante Jaizkibel
Solomillo de vaca gallega “Luismi” con patatas y pimientos de Navarra, Restaurante Jaizkibel
Certificado de excelencia TripAdvisor, Restaurante Jaizkibel
RESERVAR
VER OPINIONES

Postres caseros

Surtido de quesos con membrillo y nueces

7.50€

Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla

7.00€

Tiramisú Jaizkibel

7.00€

Soufflé cremoso de chocolate negro o avellana a media cocción

7.50€

Tarta individual de queso fría con galleta de almendra confitura de frutos rojos y su helado

7.00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema fina de canela y su helado de yogur

7.00€

Yema de huevo helada bañada con crema de leche de oveja y crujiente de galleta

7.00€

Milhojas de hojaldre y piña con crema de vainilla y chocolate blanco

7.00€

Fresas con helado de yogurt e infusión de frutos rojos

7.50€

Yema de huevo helada bañada con crema de leche de oveja y crujiente de galleta, Restaurante Jaizkibel
Soufflé cremoso de chocolate negro, Restaurante Jaizkibel
Tarta Tatín de manzana con helado de vainilla, Restaurante Jaizkibel