Gazpacho, helado de aceite de oliva “Remelluri” y tomates encurtidos
16.00€
Carpaccio de txuleta con agrodolcce de puerros y piñones
16.00€
Foie grass mi-cuit con calvados y compota de manzana asada
18.00€
*Ensalada de bogavante y aguacate con mahonesa dinamita*
22.00€
Vieiras y zamburiñas gratinadas con escabeche de su coral
20.00€
Verduras salteadas sobre romesco de ajo negro
16.00€
Pasta casera con crema de erizo y cigalas
18.00€
Pulpo anticucho, salsa al olivo y aguacate*
22.00€
¿Ha probado nuestro Menú Jaizkibel?
Primero + Segundo + Postre + Pan
47 €
* Platos con suplemento de 3€ sobre el menú*
** Platos con suplemento de 5€ sobre el menú**
IVA incluido. Bebidas no incluidas.
Rape con refrito y barbacoa casera de zanahorias y setas silvestres
27.00€
Kokotxas de merluza al pil-pil
27.00€
**Lenguado, holandesa y apio nabo**
30.00€
Pescado de mercado (S.P.M)
Pluma ibérica con glaseado de rocoto hoisin, rábanos y remolachas
25.00€
Cordero lechal cocinado a baja temperatura con su jugo y ensalada verde
24.00€
Pichón de Bresse, mole y amaranto
26.00€
**Solomillo de ternera, foie, su propio jugo y puré de patata con berza**
30.00€
*Surtido de quesos con sus guarniciones*
12.00€
Pastel fluido de avellana con helado (10 mins)
8.00€
Tarta de queso al horno con helado de queso azul (10 mins)
8.00€
Torrija de pan brioche caramelizada, yogurt y helado de canela
8.00€
Cremosos de chocolate, trufa y helado de café
8.00€