Menú Degustación Jaizkibel

Aperitivo de la Casa
Raviolis de cigala sobre espuma de coliflor
e hinojo y crema de marisco
Hongos salteados acompañados de puré de patata
trufado y huevo a 65º
Rodaballo salvaje al horno con
mayonesas de pimientos
Pichón francés con crema de castañas
e higos salteados
Pera caramelizada con infusión de vino tinto
y canela y helado de queso

PRECIO: 40€ por persona (IVA Incluido)

Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa.

Nuestra propuesta de maridaje

Los Tabaqueros
(Canarias)
Manuel Olivier Vieilles Vignes
(Borgoña)
Marc Bredif Vouvray
(Loira)
Remelluri Reserva
(País Vasco)
Nus
(Cataluña)

PRECIO: 20€ por persona (IVA Incluido)

Opción exclusivamente de Lunes a Sábado
Carpaccio de Solomillo de Vaca Gallega con Salsa Teriyaki, Perlas de Wasabi y Helado de Mostaza, Hotel Jaizkibel de Hondarribia
Lubina Salvaje al Horno con Crema de Guisantes y Verduras de Temporada, Hotel Jaizkibel de Hondarribia
Presa Ibérica Con Chutney de Mango y Puré Cremoso de Patata Trufado, Hotel Jaizkibel de Hondarribia