Menú Degustación

Pisco sour de fruta de la pasión

Antxoa de Hondarribi sobre pan de tomate

Gazpacho con helado de aceite de oliva

Ostra marinada y en tempura

Huevos con jamón

Ensalada bogavante y aguacate, rábanos y mahonesa dinamita

Canelón de txangurro y cigala

Rape con curry de guisantes lágrima y
ostra crujiente

Txipirón de Hondarribi

Pichón, mole y amaranto

Lichi

Cristal de pistacho y chocolate blanco con helado de fresas y rosas

Este menú se servirá para mesa completa.