Aperitivos

Pisco sour y antxoa jaizkibel
Gazpacho con helado de aceite de oliva
Hoja de ostra, crema de aguacate y perlas
marinas
Croqueta de jamón ibérico
Cabezada de cordero frita

Menú Degustación Jaizkibel

Tarta de atún Balfegó, leche de tigre y
kimchi de fresas verdes
Ensalada de bogavante y aguacate con
mahonesa dinamita
Txipirón de Hondarribi
Rape con curry de guisantes lágrima y
ostra crujiente
Lingote de cordero lechal, su costilla y
raíz de perejil
Pistacho
Chocolates, helado de bergamota y crema
de albahaca

PRECIO: 70€ por persona (IVA Incluido)

Este menú se servirá para mesa completa.
Carpaccio de Solomillo de Vaca Gallega con Salsa Teriyaki, Perlas de Wasabi y Helado de Mostaza, Hotel Jaizkibel de Hondarribia
Lubina Salvaje al Horno con Crema de Guisantes y Verduras de Temporada, Hotel Jaizkibel de Hondarribia
Presa Ibérica Con Chutney de Mango y Puré Cremoso de Patata Trufado, Hotel Jaizkibel de Hondarribia